Sopa de Abóbora com Carne Seca: Comfort Food do Mato Grosso do Sul

A sopa de abóbora com carne seca é uma receita robusta e reconfortante, que combina o sabor doce da abóbora com o salgado e defumado da carne seca. Este prato é uma excelente opção para dias mais frios e proporciona uma refeição nutritiva e saborosa.

Ingredientes:

• 500 g de carne seca (dessalgada e desfiada)
• 1 abóbora média (descascada e cortada em cubos)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 cenoura picada
• 1 batata picada
• 1 litro de caldo de carne (ou água)
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Adicione o tomate, a cenoura e a batata à panela, cozinhando por alguns minutos até que comecem a amolecer.
3. Acrescente a abóbora e a carne seca, misturando bem.
4. Despeje o caldo de carne (ou água) e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até que todos os ingredientes estejam macios e a sopa esteja espessa, cerca de 30-40 minutos.
5. Se desejar, bata a sopa com um mixer de mão para obter uma textura mais cremosa. Caso prefira uma sopa com pedaços, deixe-a como está.
6. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Esta sopa de abóbora com carne seca é uma verdadeira comfort food, perfeita para aquecer os dias frios e trazer um gosto caseiro para a mesa. A combinação de sabores é característica da culinária regional do Mato Grosso do Sul.