O pudim de leite com rapadura é uma sobremesa que combina a cremosidade do pudim com o sabor doce e intenso da rapadura, uma iguaria típica do Mato Grosso do Sul. Esta receita traz um toque regional à sobremesa clássica, perfeita para encerrar uma refeição com um sabor especial.
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 xícara de rapadura ralada
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Caramelo (opcional, para a forma)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite e adicione a rapadura ralada, mexendo constantemente até que a rapadura esteja completamente dissolvida.
- Deixe a mistura esfriar um pouco. Em seguida, bata com os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Caramelize uma forma (se desejar) e despeje a mistura de leite e rapadura na forma.
- Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e com uma textura cremosa.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar. O pudim pode ser servido gelado para uma sobremesa ainda mais refrescante.
Esta sobremesa é ideal para qualquer ocasião especial ou para um doce caprichado após um almoço em família. O sabor rico da rapadura adiciona uma profundidade deliciosa ao pudim de leite tradicional.
