O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado no Mato Grosso do Sul. Com uma combinação rica de feijão, carne e temperos, é uma refeição robusta e cheia de sabor que remonta às raízes da comida sertaneja.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioquinha
- 150 g de bacon (cortado em cubos)
- 150 g de linguiça calabresa (fatiada)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de couve picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão em água até que esteja macio. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até que esteja crocante. Adicione a linguiça e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Acrescente a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Junte o feijão cozido e misture bem com os outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a farinha de mandioca, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais alguns minutos até que a farinha esteja bem distribuída e ligeiramente dourada.
- Em uma frigideira separada, frite os ovos e coloque-os por cima do feijão tropeiro.
- Finalize com a couve picada e o cheiro-verde antes de servir.
O feijão tropeiro é uma refeição completa e saborosa, ideal para almoços em família ou para um evento especial. É um prato que traz o sabor do campo para a mesa, proporcionando uma experiência autêntica da culinária do Mato Grosso do Sul.
